大型油烟机定期清洗的必要性：
    1、餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。
    2、餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
    3、餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。

    大型油烟机定期清洗的3大部分：
    1、酒店大型吸油烟机的排风涡轮定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
    2、油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻较多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。
    3、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。 由饭店厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不胜枚举，不可掉以轻心。